

耐用 衛(wèi)生可靠 —— 食品級不銹鋼鹵煮焯水鍋
在餐飲后廚的高強(qiáng)度作業(yè)環(huán)境中,鹵煮與焯水是每日不可或缺的工序。傳統(tǒng)鐵鍋易生銹、難清潔,普通不銹鋼鍋厚度不足易變形,難以滿足商用需求。為此,我們推出級食品用304不銹鋼鹵煮焯水鍋,以工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)打造后廚解決方案。
優(yōu)勢:
1. 食品級安全材質(zhì)
采用SUS304不銹鋼一體成型,通過GB 4806.9-2016食品安全認(rèn)證,耐酸堿、抗腐蝕,重金屬析出風(fēng)險。表面經(jīng)電解拋光處理,晶間結(jié)構(gòu)致密,有效阻隔食材氧化變色。
2. 強(qiáng)化結(jié)構(gòu)設(shè)計
2.0mm加厚鍋體結(jié)合底部沖壓加強(qiáng)筋,承受150L滿負(fù)荷仍保持結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。鍋沿45°卷邊防溢設(shè)計,配合人體工學(xué)手柄(可選防燙硅膠套),實現(xiàn)單手安全傾倒。
3. 熱效率優(yōu)化
復(fù)合底結(jié)構(gòu)(304不銹鋼+3mm純鋁夾層+430導(dǎo)磁鋼)實現(xiàn)垂直導(dǎo)熱率提升40%,燃?xì)?電磁爐雙兼容。實測水溫達(dá)100℃耗時比傳統(tǒng)單層鍋縮短28%,能耗降低15%。
4. 衛(wèi)生維護(hù)便捷
全封閉無鉚釘結(jié)構(gòu),內(nèi)壁Ra≤0.4μm鏡面精拋,油漬一沖即凈。標(biāo)配304不銹鋼網(wǎng)格瀝水籃(孔距8mm可定制),實現(xiàn)焯煮分離,減少營養(yǎng)流失。
典型應(yīng)用場景:
- 連鎖鹵味店:日均50kg牛腱鹵制,鍋體無變形變色
- 中央廚房:連續(xù)8小時蔬菜焯水,表面無氧化層沉積
- 火鍋店:骨湯熬制后直接轉(zhuǎn)入保溫模式,無需換鍋
本系列提供40L/60L/100L三種標(biāo)準(zhǔn)容積,支持燃?xì)庠?電磁爐/嵌入式多種安裝方式。所有焊接位通過探傷檢測,提供10年結(jié)構(gòu)性質(zhì)保。
選擇設(shè)備,就是選擇:
√ 降低食材損耗率
√ 減少清潔劑用量
√ 延長設(shè)備生命周期
√ 通過衛(wèi)生突擊檢查
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