一、設(shè)備選購要點(diǎn)

1.精準(zhǔn)匹配處理量：

*核心參數(shù)：首要關(guān)注設(shè)備的額定處理量（噸/小時(shí)或立方米/小時(shí)）。根據(jù)食堂高峰時(shí)段最大廢水排放量（考慮洗碗池、灶臺(tái)、地溝等所有來源）選擇，必須留有余量（建議選擇處理能力為預(yù)估最大排放量的1.2-1.5倍）。

*估算方法：統(tǒng)計(jì)高峰時(shí)段用水設(shè)備數(shù)量和流量，或咨詢?cè)O(shè)備供應(yīng)商協(xié)助評(píng)估。

2.高效分離技術(shù)：

*首選原理：優(yōu)先選擇采用斜板（管）沉淀分離、氣浮或二者結(jié)合技術(shù)的設(shè)備。相比傳統(tǒng)隔油池，它們能更高效地分離微小油珠（粒徑可低至0.5mm以下），油脂去除率應(yīng)達(dá)90%以上（查看檢測(cè)報(bào)告）。

*排油方式：確認(rèn)設(shè)備具備自動(dòng)集油、排油功能（如鏈?zhǔn)焦斡汀⒏?dòng)式撇油器等），減少人工干預(yù)。

3.可靠材質(zhì)與結(jié)構(gòu)：

*材質(zhì)：接觸廢水部分必須使用304或更高等級(jí)不銹鋼，耐腐蝕性強(qiáng)，使用壽命長(zhǎng)。

*結(jié)構(gòu)：設(shè)計(jì)合理，便于內(nèi)部檢查和維護(hù)。有自動(dòng)/手動(dòng)排渣功能，能高效收集和排出固體殘?jiān)?/p>

4.智能控制與監(jiān)測(cè)：

*控制系統(tǒng)：配備PLC或智能控制器，能自動(dòng)運(yùn)行、故障報(bào)警（如水泵故障、液位異常）。

*監(jiān)測(cè)選項(xiàng)：考慮帶液位傳感器（防溢流）、油脂厚度監(jiān)測(cè)（提示排油）等功能的設(shè)備，提升管理效率。

5.合規(guī)認(rèn)證與尺寸：

*環(huán)保認(rèn)證：設(shè)備應(yīng)符合國家或地方環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)（如GB標(biāo)準(zhǔn)），具備相關(guān)檢測(cè)報(bào)告。

*安裝空間：測(cè)量安裝位置（室內(nèi)/室外，地埋/地上），確保設(shè)備尺寸合適，留有操作維護(hù)空間。

二、食堂高效達(dá)標(biāo)技巧

1.源頭控制是關(guān)鍵：

*餐廚垃圾分類：嚴(yán)格區(qū)分干垃圾（食物殘?jiān)?、包裝物）和含油廢水。固體殘?jiān)ㄓ绕浯髩K）務(wù)必倒入干垃圾桶，嚴(yán)禁直接沖入下水道，避免堵塞設(shè)備、影響分離效果。

*鍋具預(yù)處理：油膩鍋具、餐盤在清洗前，先用紙巾或?qū)Ｓ霉ぞ吖纬蟛糠止虘B(tài)油脂。

2.規(guī)范設(shè)備使用與維護(hù)：

*定期清淤排渣：根據(jù)使用頻率和設(shè)備要求，嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備內(nèi)部的殘?jiān)謇恚ㄌ貏e是排渣區(qū)），防止積累過多影響水流和分離效果。

*及時(shí)排油：關(guān)注設(shè)備集油區(qū)狀態(tài)，確保自動(dòng)排油功能正常或按時(shí)手動(dòng)排油，防止油脂二次乳化或溢出。

*清潔保養(yǎng)：定期清潔設(shè)備表面、傳感器探頭等，保持運(yùn)行環(huán)境整潔。

3.加強(qiáng)員工培訓(xùn)：

*意識(shí)培養(yǎng)：讓所有員工理解油水分離的重要性、環(huán)保法規(guī)要求及違規(guī)后果。

*操作規(guī)范：培訓(xùn)員工正確進(jìn)行垃圾分類、器具刮油、設(shè)備簡(jiǎn)單操作（如排油按鈕）及異常情況報(bào)告流程。

4.建立臺(tái)賬與監(jiān)測(cè)：

*運(yùn)行記錄：記錄設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、排油排渣時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容等。

*定期檢測(cè)：委托有資質(zhì)單位定期對(duì)出水水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)（主要關(guān)注COD、BOD5、SS、動(dòng)植物油含量），確保符合排放標(biāo)準(zhǔn)（如GB8978三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)或地方更嚴(yán)要求），發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整或維修。

總結(jié)：選對(duì)設(shè)備（匹配處理量、高效技術(shù)、可靠材質(zhì)、智能控制）是基礎(chǔ)，而嚴(yán)格的源頭垃圾分類、規(guī)范的設(shè)備維護(hù)、持續(xù)的員工培訓(xùn)、定期的水質(zhì)檢測(cè)是確保食堂油水處理長(zhǎng)期高效達(dá)標(biāo)的核心技巧。兩者結(jié)合，方能有效解決含油廢水問題，滿足環(huán)保要求。