鹵肉制品加工中的設(shè)備：鹵煮焯水鍋

在鹵肉制品工業(yè)化生產(chǎn)中，鹵煮焯水鍋是不可或缺的關(guān)鍵設(shè)備之一，主要承擔(dān)原料肉的預(yù)處理與鹵制工序。該設(shè)備通常由食品級304不銹鋼制成，確保耐腐蝕、易清潔，符合食品安全標準。

工藝功能與特點：

1. 焯水處理：通過加熱去除血沫雜質(zhì)，提升肉品純凈度與口感。

2. 控溫：配備智能溫控系統(tǒng)（0-100℃可調(diào)），實現(xiàn)文火慢燉或快速煮沸，鎖住肉質(zhì)水分。

3. 加熱：采用蒸汽/燃氣/電熱多元加熱方式，熱效率提升30%，縮短加工周期。

4. 自動攪拌：內(nèi)置槳葉勻速翻轉(zhuǎn)，避免粘鍋，確保受熱與入味均勻。

5. 瀝水便捷：配置液壓傾翻裝置或底部排水閥，實現(xiàn)湯渣快速分離。

應(yīng)用優(yōu)勢：

- 單鍋容量0.5-1噸，適配中小型生產(chǎn)線需求

- 模塊化設(shè)計可銜接自動輸送、真空冷卻等設(shè)備

- 密封式結(jié)構(gòu)減少熱能損耗，節(jié)能達25%

- 符合HACCP體系認證，滿足食品級GMP規(guī)范

該設(shè)備通過優(yōu)化鹵煮工藝參數(shù)（溫度/時間/液比），顯著提升產(chǎn)品出品率與風(fēng)味穩(wěn)定性，是構(gòu)建現(xiàn)代化鹵制品加工線的單元。