

好的,這是一篇關(guān)于熟食加工設(shè)備翻框鹵煮機的介紹:
熟食加工設(shè)備翻框鹵煮機簡介
翻框鹵煮機是一種廣泛應(yīng)用于熟食加工行業(yè)的現(xiàn)代化、自動化鹵制設(shè)備,特別適用于各類禽畜肉類、豆制品、蛋類等食品的批量鹵制加工。它通過的“翻框”設(shè)計,顯著提升了鹵制效率和產(chǎn)品的均勻性,是傳統(tǒng)固定式鹵鍋的理想升級替代品。
結(jié)構(gòu)與工作原理:
該設(shè)備主要由以下幾個部分組成:
1. 鹵煮鍋體: 通常采用食品級不銹鋼制造,容量可根據(jù)需求定制(常見容量范圍在數(shù)百升至數(shù)立方米),具有良好的耐腐蝕性和保溫性能。
2. 加熱系統(tǒng): 可采用蒸汽加熱(夾層鍋)、電加熱或燃氣加熱等方式,提供穩(wěn)定可控的熱源,確保鹵湯溫度均勻恒定。
3. 升降與翻轉(zhuǎn)機構(gòu): 這是設(shè)備的“”所在。通過電動或液壓系統(tǒng),裝有待鹵食品的料筐(或料框)可以被整體提升出鹵湯液面。隨后,翻轉(zhuǎn)機構(gòu)動作,使料筐在設(shè)定的角度(通常為90度或180度)進行平穩(wěn)翻轉(zhuǎn)。這一設(shè)計使得:
* 裝卸料: 在鹵制結(jié)束后,將料筐提升翻轉(zhuǎn),可以輕松、快速地將鹵制好的食品傾倒至接料臺或輸送帶上,極大地節(jié)省了人工和時間,避免了高溫燙險。
* 均勻鹵制: 在鹵制過程中,料筐可進行周期性或間歇性的升降翻轉(zhuǎn)操作,使物料在鹵湯中得到更充分的浸泡和翻滾,有效解決了傳統(tǒng)鹵制中物料堆積、著色不均、入味不勻的問題,提升了產(chǎn)品整體品質(zhì)的一致性。
4. 控制系統(tǒng): 配備PLC或智能控制器,可設(shè)定和控制鹵制溫度、時間、翻轉(zhuǎn)頻率、升降高度等參數(shù),實現(xiàn)自動化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),減少人為誤差。
主要優(yōu)勢:
* : 自動化裝卸料和翻轉(zhuǎn)操作,大幅縮短生產(chǎn)周期,提高單位時間產(chǎn)能。
* 品質(zhì)優(yōu): 通過翻轉(zhuǎn)確保物料受熱均勻、上色一致、入味透徹,產(chǎn)品口感和外觀更佳。
* 操作簡便安全: 降低了工人的勞動強度,特別是避免了高溫鹵湯環(huán)境下手工操作的燙險。
* 衛(wèi)生易清潔: 不銹鋼材質(zhì)和合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計便于清洗消毒,符合食品衛(wèi)生要求。
* 節(jié)省人力與鹵湯: 自動化操作減少用工需求;的料筐設(shè)計能有效減少鹵湯的攜帶損耗。
總結(jié):
翻框鹵煮機以其創(chuàng)新的升降翻轉(zhuǎn)功能,成功解決了熟食鹵制過程中裝卸料困難、物料處理不均的痛點。它不僅顯著提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì),還改善了操作環(huán)境的安全性,是現(xiàn)代熟食加工廠實現(xiàn)規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化、自動化生產(chǎn)的理想鹵制設(shè)備,尤其適合中小型熟食加工企業(yè)追求效率與品質(zhì)并重的需求。
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