在廣州從化區(qū)學(xué)校食堂操作間開展殺蟲滅鼠工作時，蟑螂防治是重中之重。尤其是食堂內(nèi)大量使用的不銹鋼設(shè)備，如灶臺、工作臺、貨架、水池等，其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，存在諸多清潔死角，極易成為蟑螂藏身和繁殖的溫床。因此，科學(xué)、徹底地處理這些不銹鋼設(shè)備的清潔死角，是有效滅蟑的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

常見不銹鋼設(shè)備清潔死角

1.設(shè)備底部與支架下方：不銹鋼設(shè)備底部與地面之間的縫隙、支架下方區(qū)域，因位置隱蔽、清掃不便，容易積聚食物殘渣、油污和灰塵，是蟑螂理想的棲息地。

2.設(shè)備背部與墻面間隙：設(shè)備靠墻放置時，其背部與墻面之間形成的窄縫，清掃難度大，容易藏匿蟑螂及其糞便、卵鞘。

3.管線接口與縫隙：設(shè)備上的電源線、水管、燃?xì)夤艿却┚€孔或接口處，常存在細(xì)小縫隙，蟑螂可借此進入設(shè)備內(nèi)部。

4.設(shè)備內(nèi)部角落與凹槽：如攪拌機底座、絞肉機內(nèi)部、柜體接縫處、抽屜滑軌槽等，這些地方不易徹底清潔，容易殘留污垢。

5.設(shè)備腳輪與支撐結(jié)構(gòu)：腳輪及其安裝部位結(jié)構(gòu)復(fù)雜，污垢容易堆積。

清潔死角處理要點

1.徹底拆裝清潔：在可能的情況下，應(yīng)將設(shè)備可拆卸部件（如抽屜、隔板、面板）取出，徹底清潔其內(nèi)部、背面及接合處。對不可拆卸部分，需使用合適的工具（如細(xì)長刷、吸塵器、高壓蒸汽機）深入縫隙進行清理。

2.清除殘渣與油污：使用食品級清潔劑配合熱水或蒸汽，溶解并清除死角內(nèi)的頑固油污和食物殘渣。特別注意清除粘附在角落的有機物，這是蟑螂的主要食物來源。

3.物理封堵：檢查并封堵設(shè)備上不必要的孔洞、縫隙（如線纜穿孔、設(shè)備接縫），可使用硅膠、發(fā)泡膠等密封材料，減少蟑螂藏匿空間。

4.干燥處理：清潔后務(wù)必徹底擦干或風(fēng)干死角部位，保持干燥環(huán)境。蟑螂喜濕，干燥的環(huán)境不利于其生存。

5.施藥處理：在清潔、干燥后，可在隱蔽的死角處（如設(shè)備底部、背部縫隙）點施長效滅蟑膠餌或顆粒劑。膠餌應(yīng)施在蟑螂活動路徑上，避免污染食物接觸面。

日常維護與預(yù)防

*建立嚴(yán)格的清潔制度，確保每日對設(shè)備底部、背部等死角進行清掃。

*定期（如每周或每月）對設(shè)備進行全面深度清潔，重點檢查并處理死角。

*保持操作間環(huán)境整潔干燥，及時清理食物殘渣和積水。

*定期檢查設(shè)備密封情況，及時修補縫隙。

通過科學(xué)識別并徹底處理不銹鋼設(shè)備的清潔死角，結(jié)合持續(xù)的清潔維護和合理的化學(xué)防治，能有效降低食堂操作間蟑螂密度，保障師生飲食安全與健康。建議學(xué)校聘請專業(yè)的消殺公司進行定期服務(wù)，確保效果。