選型核心要素：

1.處理量(Q)：這是首要參數(shù)。根據(jù)廚房高峰期的最大瞬時排水量（而非平均流量）選擇。考慮爐灶數(shù)量、餐位數(shù)、餐飲類型（中餐、西餐、火鍋等高油類型需加大余量）。確保設(shè)備額定處理量≥實際高峰流量。

2.油水分離效率(η)：關(guān)注設(shè)備對動植物油（FOG）和懸浮物（SS）的去除率。選擇符合國家或地方排放標(biāo)準(zhǔn)（如《GB50015建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》或地方環(huán)保要求）的設(shè)備，通常要求出水含油量≤100mg/L。

3.材質(zhì)與結(jié)構(gòu)：

*不銹鋼材質(zhì)：首選304或316L不銹鋼，耐腐蝕性強(qiáng)，尤其適合埋地潮濕環(huán)境。316L在含鹽分較高（如沿海）或化學(xué)清潔劑頻繁使用環(huán)境下更優(yōu)。

*結(jié)構(gòu)強(qiáng)度：埋地設(shè)備需承受土壓和可能的動荷載（如車輛）。選擇箱體壁厚足夠（通常≥3mm）、內(nèi)部有加強(qiáng)筋、結(jié)構(gòu)穩(wěn)固的產(chǎn)品。

*隔倉設(shè)計：合理的隔倉（如沉淀區(qū)、分離區(qū)、清水區(qū)）和擋板設(shè)計直接影響分離效果和抗水流沖擊能力。

4.功能配置：

*排油方式：小型號可選手動排油閥；中大型或不便頻繁維護(hù)的場合，強(qiáng)烈推薦自動刮油機(jī)，提高效率，減少人工。

*排渣方式：底部需有大容量沉渣斗及手動/自動排渣閥?？紤]清掏頻率和便利性。

*氣浮裝置(可選)：對于分離效率要求極高或油脂乳化嚴(yán)重的場合，可考慮集成氣浮單元。

*加熱裝置(可選)：寒冷地區(qū)為防止油脂凝固影響分離和排放，可配置加熱裝置。

5.安裝與維護(hù)便利性：

*檢修口尺寸：埋地設(shè)備頂部需有足夠大且密封良好的檢修口，便于人員進(jìn)入清淤、檢修設(shè)備。

*預(yù)留接口：確認(rèn)進(jìn)水口、出水口、排油口、排渣口、通氣管的尺寸、位置和連接方式是否匹配現(xiàn)場管道。

*提升裝置：大型設(shè)備需考慮安裝和未來維護(hù)時吊裝用的吊耳或提升鏈。

埋深參數(shù)確定關(guān)鍵點：

埋深是埋地安裝的核心參數(shù)，需綜合以下因素確定：

1.排水管道埋深：

*設(shè)備進(jìn)水口標(biāo)高必須低于廚房排水主橫管的最低點，確保重力流順暢接入。這是最基礎(chǔ)、最重要的決定因素。

*測量廚房排水立管底部或主橫管（接入設(shè)備前）的管底標(biāo)高。

2.設(shè)備自身高度：設(shè)備本身有一定高度（H）。設(shè)備頂部最終埋深=設(shè)備進(jìn)水口標(biāo)高+設(shè)備高度(H)-地面標(biāo)高。

3.凍土層深度(寒冷地區(qū))：

*設(shè)備主體（尤其是分離區(qū)）必須埋設(shè)在當(dāng)?shù)刈畲髢鐾翆由疃纫韵?，防止?nèi)部水體凍結(jié)，影響分離效果和排水。

*查詢當(dāng)?shù)貧庀蠡虻刭|(zhì)資料獲取該數(shù)據(jù)。

4.地下水位：

*若地下水位較高，設(shè)備存在被浮起的風(fēng)險（浮力）。需進(jìn)行抗浮計算：

*設(shè)備自重+內(nèi)部水重+覆土重>地下水對設(shè)備的浮力。

*若抗浮不足，需采取增加混凝土底板、設(shè)置抗浮錨桿、增加覆土厚度或設(shè)備配重等措施。高水位地區(qū)需特別謹(jǐn)慎設(shè)計。

5.地面荷載與覆土要求：

*覆土厚度：設(shè)備頂部需覆蓋一定厚度的土層（通?！?.5米），以分散地面荷載（如行人、輕型車輛）。若設(shè)備位于車行道下，需按實際車輛荷載核算箱體強(qiáng)度和覆土厚度，可能需要特殊加固或增加混凝土保護(hù)蓋板。

*設(shè)備基礎(chǔ)：需澆筑平整、堅固的混凝土基礎(chǔ)墊層（通常C15或C20，厚度100-150mm），確保設(shè)備穩(wěn)定沉降均勻。

6.檢修維護(hù)空間：

*雖然設(shè)備主體埋地，但頂部檢修口必須露出地面或通過檢查井通至地面，方便開啟和維護(hù)。檢修口蓋板應(yīng)略高于最終地面或設(shè)在檢查井內(nèi)。

*在設(shè)備上方及四周，需預(yù)留足夠的操作空間（尤其在檢修口位置），方便工具使用和人員操作。

總結(jié)：

選型需緊扣處理量、效率、材質(zhì)、功能與維護(hù)性。埋深確定是系統(tǒng)工程，首要服從排水管道標(biāo)高，并必須滿足凍土、抗浮、荷載要求。務(wù)必結(jié)合現(xiàn)場實測數(shù)據(jù)（管底標(biāo)高、地面標(biāo)高、地下水位、凍土深度）和設(shè)備具體尺寸進(jìn)行精確計算。強(qiáng)烈建議在設(shè)計階段咨詢設(shè)備供應(yīng)商和專業(yè)工程師，提供詳細(xì)現(xiàn)場參數(shù)，共同確定最優(yōu)方案，避免后期返工。