確保學(xué)校食堂，特別是食品加工、儲存及餐具消毒區(qū)的絕對安全衛(wèi)生，杜絕鼠類活動，保障師生飲食安全，對餐具消毒區(qū)實現(xiàn)“零容忍”。

重點區(qū)域策略

1.物理防線構(gòu)建（重中之重）：

*嚴(yán)密封堵：全面排查食堂外圍、門窗縫隙、管道穿墻孔洞、排風(fēng)口等，使用不銹鋼絲網(wǎng)、防火泥、金屬擋板等堅固材料徹底封堵，消除鼠類入侵通道。

*門控管理：確保所有門（包括后廚通道、倉庫門）嚴(yán)絲合縫，門底縫隙小于0.6cm，必要時加裝金屬防鼠板。保持門窗關(guān)閉，特別是非營業(yè)時間。

*管道防護：對水管、煤氣管、電纜線等穿墻管道四周縫隙進行嚴(yán)密填充和封堵。

2.環(huán)境治理（根本措施）：

*嚴(yán)格衛(wèi)生管理：保持食堂內(nèi)（尤其是后廚、倉庫、洗碗間）環(huán)境極度整潔。食物原料、半成品、成品必須密封存放于離地離墻的貨架或密閉容器內(nèi)。廚余垃圾必須使用帶蓋垃圾桶，日產(chǎn)日清，垃圾桶及周邊區(qū)域保持清潔。

*消除水源：及時修復(fù)漏水點，保持地面、水槽干燥，清除積水。

*物品管理：貨物堆放整齊有序，離地離墻，減少雜物堆積，消除鼠類藏匿空間。餐具消毒區(qū)周邊尤其要保持空曠、干燥、無食物殘渣。

3.監(jiān)控與物理防治（核心手段）：

*粘鼠板/捕鼠籠布控：在食堂外圍、后廚入口、倉庫角落、設(shè)備下方、餐具消毒區(qū)周邊（但嚴(yán)禁直接放置于消毒設(shè)備或潔凈餐具存放處）等潛在鼠道上，科學(xué)布設(shè)粘鼠板或捕鼠籠。定期檢查、更換。

*重點監(jiān)控：餐具消毒區(qū)作為“零容忍”區(qū)域，需在其入口、周邊通道加密布設(shè)監(jiān)控點（粘鼠板/捕鼠籠），并每日檢查。

*電子驅(qū)鼠（可選輔助）：在非食品直接接觸區(qū)域（如倉庫、部分通道）可考慮安裝超聲波/電磁波驅(qū)鼠器作為輔助手段。

4.化學(xué)防治（謹(jǐn)慎使用）：

*外圍防線：在食堂建筑外圍、垃圾房周邊等非食品接觸區(qū)域，設(shè)置固定、上鎖的鼠餌站，內(nèi)置抗凝血類鼠餌（需符合安全標(biāo)準(zhǔn)）。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)部、食品加工區(qū)、倉庫、特別是餐具消毒區(qū)內(nèi)部及直接通道使用任何化學(xué)鼠藥或鼠餌。

*專業(yè)操作：所有化學(xué)防治由瑞克專業(yè)技術(shù)人員實施，嚴(yán)格遵循安全規(guī)范，設(shè)置警示標(biāo)識，定期檢查維護。

餐具消毒區(qū)“零容忍”特別措施

*物理隔離：確保該區(qū)域門窗完好緊閉，與外界及非潔凈區(qū)有物理隔離（如緩沖間、風(fēng)幕）。

*入口監(jiān)控：入口處必須設(shè)置有效粘鼠板/捕鼠籠，并每日檢查。

*環(huán)境極致清潔：該區(qū)域必須時刻保持干燥、無食物殘渣、無積水，物品擺放整齊，無死角。

*設(shè)備檢查：定期檢查消毒設(shè)備（如洗碗機）底部、后部等隱蔽角落是否有鼠跡。

*應(yīng)急預(yù)案：一旦在消毒區(qū)或其直接通道發(fā)現(xiàn)任何鼠跡（活鼠、死鼠、糞便、咬痕），立即啟動最高級別應(yīng)急響應(yīng)，暫停相關(guān)操作，徹底清潔消毒，并通知瑞克進行深度排查處理。

管理與維護

*定期巡查：瑞克專業(yè)人員定期巡查（建議至少每月1次），檢查防線、更新監(jiān)控工具、評估效果。

*員工培訓(xùn)：對食堂員工進行防鼠知識培訓(xùn)，強調(diào)環(huán)境衛(wèi)生、及時報告鼠跡的重要性。

*記錄與報告：詳細(xì)記錄每次服務(wù)內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題、處理措施及效果評估。

瑞克承諾：通過系統(tǒng)、專業(yè)、持續(xù)的方案執(zhí)行，為貴校食堂構(gòu)筑堅實防線，全力保障學(xué)生飲食安全，特別是實現(xiàn)餐具消毒區(qū)域的“零鼠患”目標(biāo)。