小型冷庫工程建造涉及的相關知識包括設計、施工、設備選型和安裝、維護等方面。首先，設計階段需要考慮冷庫的用途、容量、溫度要求等，以確定冷庫的結構形式和尺寸。施工階段需要依據設計方案進行基礎施工、墻體和屋.. 全文

速凍冷庫的安裝如下：確定冷庫的位置和大小：速凍冷庫的位置和大小應根據實際情況確定，如冷庫的高度、面積、冷庫的制冷設備等。設計冷庫的結構：速凍冷庫的結構應根據實際情況設計，如冷庫的墻體、屋頂、隔熱材料等.. 全文

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中型速凍冷庫可減少生物細胞內水份的外析，避免在細胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時，食物的汁液流失少；2.速凍冷庫溫度標準高，降溫速度快，食品在速凍冷庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下，細胞組織內部.. 全文