肉類冷庫工程建造要求有以下幾點(diǎn)：1. 庫房尺寸和容量要求：冷庫庫房的尺寸和容量要根據(jù)肉類的種類、數(shù)量和儲存時間來設(shè)計(jì)。庫房的尺寸應(yīng)該足夠大，以確保肉類不會在儲存期間發(fā)生變質(zhì)。2. 制冷設(shè)備選擇：冷庫的制冷設(shè)備是決定冷庫效果的關(guān)鍵因素。肉類冷庫一般采用制冷機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)、蒸發(fā)器、冷卻塔等設(shè)備。選擇制冷設(shè)備時要考慮設(shè)備的制冷量、能效比、噪音等參數(shù)。3. 庫房密封性：庫房的密封性能是影響冷庫使用效果的重要因素。密封性差的庫房會導(dǎo)致冷量損失和污染物的擴(kuò)散，影響肉類的質(zhì)量和品質(zhì)。4. 溫度和濕度控制：肉類冷庫的溫度一般在0至10度之間，濕度在40至60之間。溫度和濕度的控制是通過冷庫的空調(diào)系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)的。5. 安全保障措施：冷庫設(shè)備和庫房要安裝安全保護(hù)裝置，如報(bào)警器、溫度監(jiān)測儀、煙霧報(bào)警器等，以確保庫房內(nèi)的安全。6. 節(jié)能環(huán)保：冷庫工程建造要考慮節(jié)能環(huán)保，采用節(jié)能型制冷設(shè)備，減少能耗和污染物的排放。7. 維護(hù)和管理：冷庫工程建造完成后，要定期進(jìn)行維護(hù)和管理，檢查設(shè)備是否正常運(yùn)行，及時處理庫房內(nèi)的污染物和異味，保持庫房的清潔和衛(wèi)生。