電加熱殺菌鍋現(xiàn)在市面上大約有三種做法，一種是單鍋加電熱管，一種是上下罐帶電熱管，一種是上罐帶電加熱下罐為殺菌罐。建議用第三種，安全節(jié)能。肉制品殺菌的一些注意事項(xiàng)有：首先殺菌溫度一般在121度左右，因?yàn)槿庵破防锖械拇竽cgan菌，肉毒gan菌，芽孢菌只有在121度的溫度下才能殺滅。另外壓力一定要控制好，壓力控制不好容易脹袋。再就是一定要保證快速升溫，如果升溫太慢的話會(huì)影響產(chǎn)品的口感與色澤。電加熱殺菌鍋現(xiàn)在市面上大約有三種做法，一種是單鍋加電熱管，一種是上下罐帶電熱管，一種是上罐帶電加熱下罐為殺菌罐。建議用第三種，安全節(jié)能

電加熱殺菌鍋現(xiàn)在市面上大約有三種做法，一種是單鍋加電熱管，一種是上下罐帶電熱管，一種是上罐帶電加熱下罐為殺菌罐。建議用第三種，安全節(jié)能。

肉制品殺菌的一些注意事項(xiàng)有：首先殺菌溫度一般在121度左右，因?yàn)槿庵破防锖械拇竽cgan菌，肉毒gan菌，芽孢菌只有在121度的溫度下才能殺滅。另外壓力一定要控制好，壓力控制不好容易脹袋。再就是一定要保證快速升溫，如果升溫太慢的話會(huì)影響產(chǎn)品的口感與色澤。