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  • 干冰質量輕,它所占重量是同體積水冰的1/18左右。質量輕則有利于運輸。此外,干冰升華后不會留下液體,這樣比用水冰冷藏更清潔干凈,不會使食物潮濕。同時,干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣,因而二氧化碳氣會附在質量重的食物表面,使食物與氧氣隔絕,達到抑制細菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用,確保果蔬海鮮產品新鮮、不變質。
  • 不要用手直接摸干冰,否則會造成凍shang。干冰又叫做“固態(tài)二氧化碳”,本是是二氧化碳這種氣體固體化的狀態(tài),如果將它放到水中,它就會迅速變成氣態(tài)二氧化碳升華,但是在這一過程中會大量吸熱,使得二氧化碳等氣體和水蒸氣結合冷凝成小水珠,于是就出現了如云似霧的“白云”景象,我們看到的一些聯歡會晚會等舞臺上出現“白云”,就是這樣利用干冰制造的。
  • 我們可以將干冰存放在保溫效果較好的容器里,盡量不要去打開保溫箱,流進去的空氣越多,干冰揮發(fā)的也就越快,可以將保溫箱放在溫度較低的地方,這樣干冰揮發(fā)的也就慢一些。
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