水果分級(jí)機(jī)的分級(jí)內(nèi)容一般分為等級(jí)和大小兩項(xiàng)，涉及多項(xiàng)物理指標(biāo)和化學(xué)指標(biāo)。所謂分級(jí)機(jī)等級(jí)分級(jí)是指諸如優(yōu)、良、中、合格、等外等幾個(gè)規(guī)格，評(píng)價(jià)指標(biāo)有外觀的顏色、光澤、內(nèi)部的糖度、酸度、果肉軟硬度、有無外部損傷、內(nèi)部缺陷、奇形怪狀等；分級(jí)機(jī)大小分級(jí)諸如超大、大大、大、中、小、小小、過小等多個(gè)規(guī)格，評(píng)價(jià)指標(biāo)包括直徑、長(zhǎng)短、粗細(xì)、輕重等。

分級(jí)機(jī)在選果槽的上部裝設(shè)網(wǎng)眼尺寸不同的選果篩，水槽里面設(shè)振動(dòng)部件。分級(jí)機(jī)分選時(shí)，先將果實(shí)送入水槽里面，振動(dòng)部件振動(dòng)時(shí)，槽中果實(shí)獲得動(dòng)能而移動(dòng)，當(dāng)果實(shí)移到與其大小相應(yīng)的網(wǎng)眼時(shí)，果實(shí)便通過網(wǎng)眼浮出水面，停留在相應(yīng)的格槽中，然后收取，即完成果實(shí)分級(jí)工序。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是避免了果實(shí)間的互相碰撞，在分級(jí)機(jī)分級(jí)的同時(shí)可對(duì)果實(shí)進(jìn)行清洗和消毒作業(yè)。

分級(jí)機(jī)工作一段時(shí)間后需要保養(yǎng)維護(hù)，才能延長(zhǎng)其使用壽命，為廠家創(chuàng)造更多收益。主要通過以下四方面來維護(hù)保養(yǎng)即可： (1)對(duì)氣流分級(jí)機(jī)進(jìn)行清洗時(shí)，電機(jī)和軸承密封上不能沾水。 (2)對(duì)零件進(jìn)行更換，或者對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng)時(shí)，要在斷電狀態(tài)下進(jìn)行，并掛上警示標(biāo)識(shí)。 (3)應(yīng)對(duì)軸承進(jìn)行潤(rùn)滑。 (4)一般分級(jí)機(jī)工作滿1500小時(shí)后，就要加注潤(rùn)滑油。